Znáte kimči? Tahle korejská delikatesa z kvašeného zelí dnes najdete skoro všude, a není divu. Je plná vitamínů, enzymů a skvělé chuti, která zpestří každý talíř. Navíc je to úplně něco jiného než běžná zelenina, na kterou jste zvyklí.
Kimči není jen zelí s kořením, ale spíš živý příběh fermentace, při které se rozvíjí unikátní chuť a vůně. Základ tvoří čínské zelí, které se po nakrájení nasolí a pak se promíchá s česnekem, zázvorem, chilli a rybí omáčkou – každý recept má ale svoje tajemství. Dlouhodobě pomáhá štíhlé linii i podpoře imunity díky svým probiotickým vlastnostem.
Jestli si myslíte, že kvašené jídlo je složité, zkuste to s kimči. Pravidelná konzumace může zlepšit trávení a dodat tělu potřebné bakterie, které udržují střeva zdravá. Kimči navíc oživí i klasické jídlo – stačí malý kousek k masu, rybě anebo jako přísada do polévky či smažené rýže a hned máte něco nečekaně zajímavého.
Příprava není nijak složitá, jen chce vědět pár fíglů. Čínské zelí nakrájejte na kousky, osolte a nechte několik hodin odstát, aby pustilo vodu. Pak smíchejte pastu z chili, česneku a dalšího koření podle chuti a pořádně s ní zelí promíchejte. Nakonec kimči vložte do sklenice, pevně utlačte a nechte být v pokojové teplotě 1 až 3 dny. Po zralosti ho uskladněte v lednici, kde vydrží dlouho a chutná stále líp.
Tak co, jdeme na to? Kimči je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat něco zdravého a netradičního. Navíc je to i výzva do kuchyně, která stojí za to vyzkoušet. A když už máte hotovo, vychutnejte si ten výrazný, osvěžující a trochu pálivý zážitek, který vás jednoduše dostane.
V tomto článku se podíváme na nejlepší přírodní zdroje probiotik a vysvětlíme, proč jsou pro naše tělo tak důležité. Zaměříme se na to, jak probiotika ovlivňují naše zdraví a naše střevo, a nabídneme tipy, jak je zařadit do naší každodenní stravy. Prozkoumáme různé druhy fermentovaných potravin, které jsou plné těchto přínosných bakterií, a podělíme se o několik tipů, jak si tyto pozitivní účinky maximálně užít.
číst více
