Rozdíl želatina a kolagen: co je skutečně důležité vědět

When you see želatina, je to produkt získaný vařením kolagenu z kožních a kostních tkání zvířat, často používaný v potravinách jako gelová látka. Also known as kolagenový hydrolyzát, it je v podstatě rozložený kolagen, který ztratil svou původní strukturu a s ní i většinu biologické účinnosti. Kolagen je přirozený protein, který tvoří základ kůže, kloubů, vlasů a nehtů. Želatina ho obsahuje, ale neobsahuje všechno, co skutečně potřebujete, když chcete pomoci svému tělu.

kolagen, je složitý strukturální protein, který tělo samo vyrábí a který se nachází v pojivových tkáních. Also known as typ I a typ II kolagen, it je klíčový pro pružnost pleti, odolnost kloubů a sílu vlasů. Hydrolyzovaný kolagen, který se prodává jako doplněk, je kolagen rozložený na menší peptidy, které tělo snadno vstřebá. To je důvod, proč některé doplňky skutečně fungují – ne proto, že jsou „kolagen“, ale protože obsahují hydrolyzovaný kolagen ve správné formě a dávce. Želatina z obchodu je často jen gelová látka, která se používá v džemech nebo zmrzlinách. Pokud ji koupíte jako doplněk, neznamená to, že vám pomůže s bolestí kloubů nebo s vráskami.

Proč je to důležité? Protože lidé platí za želatinu, kterou si představují jako „kolagenový štít“ proti stárnutí – a potom jsou zklamání, když nic nevidí. Skutečný kolagen pro pleť a klouby má jinou molekulární strukturu, často obsahuje vitamín C nebo hyaluronovou kyselinu, a je testován ve studiích. Víte, že studie z roku 2021 ukázaly, že lidé, kteří užívali hydrolyzovaný rybí kolagen každý den po dobu 8 týdnů, měli o 30 % lepší pružnost kůže? To nezvládne želatina z krabice.

Nezapomeňte také na to, že kolagen pro klouby a kolagen pro pleť nejsou úplně stejné. Kolagen typu II je specifický pro klouby, zatímco typ I je ten, který se nachází v kůži a vlasích. Želatina je většinou typ I, ale nevědí o tom výrobci a neuvádějí to na obalu. Pokud hledáte něco pro kolena, nebo pro kyčle – hledejte přesný typ. A pokud chcete, aby to fungovalo, nezapomeňte na vitamín C – bez něj tělo kolagen nesestaví.

Co najdete tady? Řešíme, jaký kolagen na kolena opravdu pomáhá, proč některé doplňky jsou jen marketing, jak se liší mořský kolagen od hovězího, a proč želatina z vývaru není to, co potřebujete, když chcete zmírnit bolest kloubů. Najdete tu i odpovědi na otázky, které vám lékař neřekne – jako například, proč vás kolagen po několika týdnech nezklamal, ale vaše přítelkyně ano. A proč některé produkty fungují, i když stojí pětkrát méně.